En lättlagad och fräsch nudelsallad med smaker av ingefära, lime, soja och chiliflakes som toppas med skivad entrecote och jordnötter. Underbart gott!
Ingredienser
Nudelsallad
- 100 g Glasnudlar
- 0.5 tsk Salt Fint
- 0.5 st Gurka
- 150 g Sockerärta Färsk
- 60 g Salladslök
- 200 g Morötter
- 70 g Färsk bladspenat
Dressing
- 1 msk Färsk ingefära
- 1 st klyftor Vitlök Vanlig
- 0.5 st krukor Mynta – färsk
- 1 tsk Chiliflakes
- 1 msk Japansk soja
- 2 msk Fisksås – Asiatisk
- 2 tsk Honung Flytande
- 2 msk Rapsolja
- 1 st Lime
Kött
Topping
Tillagning
1. Nudelsallad: Koka upp saltat vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.
2. Skölj alla salladsingredienser. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.
3. Dressing: Skala och riv ingefära och vitlök. Dra loss myntablad. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.
4. Kött: Salta och peppra köttet. Stek i en het panna i olja och smör till den stekgrad du gillar, 54°C innertemperatur om du vill ha medium rare. Eller grilla på utegrillen. Låt köttet vila 1 min. Skiva sedan i tunna skivor.
5. Topping: Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad. Skär limen i klyftor.
Lägg upp nudelsalladen på ett vackert fat. Toppa med skivat kött, hackade jordnötter, myntablad och limeklyftor. Är och njut.
